Музеи шоколада

Церковь Богоматери

Церковь Богоматери. | Фото: Julien Chatelain / Flickr.

Церковь Богоматери — это красивое средневековое здание с центральным шпилем из кирпича, гордо возвышающимся над городом. Именно шпиль делает эту постройку самым высоким зданием в городе и одним из самых узнаваемых.

Церковь Богоматери наиболее известна широкому кругу туристов благодаря белой мраморной статуе Богоматери с младенцем. Все дело в том, что это была единственная работа Микеланджело, покинувшая Италию еще при жизни мастера. Впечатляющая скульптура расположена на алтаре в южном проходе часовни.

В апсиде церкви нашли свое последнее пристанище Карл Смелый и Мария Бургундская. Мраморные гробницы украшают бронзовые изображения последнего герцога Бургундии из династии Валуа его дочери.

Адрес: Церковь Богоматери, Mariastraat, Брюгге, Бельгия.

Госпиталь Святого Иоанна

Госпиталь Святого Иоанна. | Фото: Ray in Manila / Flickr.

Прямо напротив западного входа церкви Богоматери стоит самое старое здание Брюгге – больница Сент-Джонса, построенная в XII веке

Обратите внимание на тимпан над кирпичными воротами слева от входа со стороны улицы Мариастраат, богато украшенный искусными рельефами, на которых изображена Дева Мария

Внутри этого старого здания, в котором когда-то размещались церковные приходы, сегодня работает интересная выставка старинных документов и хирургических инструментов, использовавшихся в работе. К югу от больницы расположена улица Вальстраат с небольшими и безумно симпатичными домами XVI и XVII веков, в которых местные мастера и по сей день продолжают развивать традиционное бельгийское ремесло.

Адрес: Sint-Janshospitaal, Mariastraat, Брюгге, Бельгия.

Музей шоколада на острове Чеджудо (Южная Корея)

Единственный шоколадный музей Азии находится в Южной Корее. Он поражает посетителей уже своим величественным внешним видом, ведь построен в виде замка. В строительстве музея использована вулканическая порода — базальт. Поэтому сам замок-музей, будто состоит из неравных по своей величине плиток шоколада.

Здесь влюбленные в шоколад туристы смогут узнать историю любимого лакомства и увидеть традиционный процесс ручного изготовления настоящего шоколада. Если же скучная история окажется вам не по вкусу, можно познакомиться с различными шоколадными экспонатами и увидеть удивительный шоколадный трамвай.

Музей шоколада, Брюгге: фото и описание (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Один неизвестный бельгийский аптекарь очень долго пытался создать эффективное и действенное средство от кашля. Но все его потуги были тщетны. Однако, сам того не подозревая, лекарь вдруг сделал величайшее открытие. Ему удалось получить абсолютно новый продукт – горький шоколад! Эту увлекательную историю всем туристам обязательно поведает Музей шоколада. Брюгге – город тысячи сладких историй, которыми он готов поделиться со всеми своими гостями.

В центре Брюгге, в изящном и старом кирпичном здании XV века, изначально находился винный погреб. Но современная вывеска на доме Кроона говорит о другом. Сегодня здесь располагается Музей шоколада. Брюгге с радостью откроет все свои сладкие секреты тем, кто ступит за его порог.

В музее туристам интересно расскажут о том, как какао-бобы превращаются в шоколад. Да еще и покажут этот удивительный процесс! Кроме этого, в залах заведения немало интересных и сладких экспонатов. Например, скульптура Девы Марии из белого шоколада или огромное двухметровое шоколадное яйцо.

Музей шоколада (Брюгге) – важный источник культурных, географических и исторических знаний об этом продукте. Здесь даже есть своя библиотека с соответствующей литературой и рецептами.

Бар шоколадных коктейлей

Уставшие от хождения по музею посетители смогут приятно провести время в баре, где на их выбор будет предложено неимоверных 44 разновидности шоколадного коктейля.

Причем у каждого из них имеется свой неповторимый и не похожий друг на друга вкус и аромат! Изюминкой Музей шоколада стала библиотека, в которой собрана солидная коллекция уникальных книг, посвященных какао, шоколаду и процессам изготовления различных сладостей из этих продуктов.

В музее функционирует сувенирный магазин, предлагающий приобрести на память о визите в это уникальное место настоящий шоколад, состаренные искусственно фигурки из шоколада, изготовленные вручную шоколадные конфеты, различные кулинарные книги, формы для производства конфет из шоколада.

Увлекательная экскурсия в Музей шоколада поможет поднять настроение и прочувствовать увлекательный мир этой сладости не только языком и руками, но еще и носом и глазами. Аналогов подобному учреждению нет на всей планете!

Музеи шоколада в Брюсселе

В столице Бельгии работает 2 уникальных «сладких» музея – Belgian Chocolate Village и Choco-Story Brussels. Они похожи: если вы побывали в одном, второй можно не посещать. Но выделить время на прогулку по любой из этих шоколадных сокровищниц однозначно стоит. Как появился шоколад? Из чего и каким образом мастера создают конфеты, которые поставляются даже к королевскому двору? Как проходит день кондитера? Вам предстоит ответить на эти вопросы и заняться дегустацией.

Билет в Бельгийскую шоколадную деревню стоит 8 евро, в Музей какао и шоколада Choco-Story – 9,5 евро. Их можно посетить бесплатно по карте туриста. Чтобы не тратить время в поездке, Brussels Card проще заказать онлайн по этой ссылке (цена на сайте такая же, как при покупке на месте).

Brussels Card дает право на бесплатное или льготное посещение 41 музея Брюсселя, заказ экскурсий за полцены, скидки в партнерских ресторанах и барах. С ней можно выгодно покупать сувениры, в том числе в шоколадных бутиках. Если путешествуете с ребенком, советуем не покупать для него туристическую карту. Дети до 12 лет могут бесплатно посещать большинство музеев Брюсселя. Так что карта быстро окупается только для взрослых. Чтобы получить скидки вне музеев, достаточно одной карты.

Самые популярные марки

В Бельгии существует огромное количество видов шоколада. Основными из них считаются:

• классический (содержание какао – 31-33%);
• молочный (содержание какао – 31%);
• белый (без какао);
• темный (содержание какао – от 54%);
• горький (содержание какао – от 72%).

На основе этих видов создаются новые образцы, например, апельсиновый или клубничный шоколад, пористый, карамелизированный и так далее

Попробовать все сразу вряд ли удастся, поэтому в первую очередь стоит обратить внимание на признанные шедевры, которыми Бельгия славится на весь мир

Например, созданный более полувека назад шоколад «Ракушки» для Бельгии стал узнаваемой визитной карточкой. Он привлекает не только необычной и изящной формой (морские коньки, ракушки, звезды), но и поистине изумительными начинками из орехового, шоколадного или молочного крема, воздушного риса, пралине. Производит его известный кондитерский дом Guvlian.

Обязательно отдайте должное шикарным трюфелям, марципанам, фруктам в шоколаде и другим сладостям. Самыми популярными и вкусными брендами, на долю которых приходится основное производство, в Бельгии считаются:

• Neuhaus;
• Pierre Marcolini;
• Wittamer;
• Leonidas;
• Godiva;
• Guvlian;
• Mary Chocolatier;
• The Chocolate Line;
• Burie;
• Galler.

Лоакер (Тироль, Австрия)

Среди удивительной природы, к востоку от Тироля, Австрия, находится гигантская фабрика известной и любимой компании Loacker.

Это место трудно упустить из-за внушительной 7,5-метровой вафельной упаковки Loacker, которую можно увидеть с большого расстояния. Каждый год более 150 000 посетителей стекаются в этот район, чтобы купить свои любимые вафли.

Здесь есть хороший музей, где можно увидеть процесс изготовления знаменитых вафель, а также их разнообразную рекламу со всего мира.

Посетите небольшое кафе с множеством десертов, где используют продукты фабрики, и самое главное: вход в тур бесплатный.

Где покупать шоколад

Иногда туристам приходится слышать шутку: мол, есть бельгийский шоколад для «своих», а есть – для приезжих. Она связана с тем, что абсолютное большинство людей – сладкоежки, которые настороженно относятся к любым вкусовым экспериментам. Поэтому во всех крупных магазинах Бельгии можно найти именно такой традиционный продукт, но он все равно оказывается ощутимо вкуснее шоколада, производимого в других странах.

Если вас интересует настоящий бельгийский шоколад, то ищите его в так называемых артизанальных бутиках и ателье, где вручную создаются подлинные шедевры.

Магазины для знакомства с бельгийским десертом в Брюсселе находятся практически на каждом шагу. Но о самых популярных лучше узнать еще до поездки в тур. Вот несколько из них.

Planete Chocolat (Rue du Lombard, 24)

Удивительное место, где можно своими глазами увидеть, как делают бельгийские сладости. Здесь есть собственная мастерская и даже музей. Гостей ждут познавательные экскурсионные туры и мероприятия, а также возможность попробовать оригинальный шоколад, например, с тимьяном или перцем.

Но главное достоинство скрывается в потрясающем воображение разнообразии: конфеты с пралине (кокосовым, медовым, мятным, карамельным, апельсиновым и другими вкусами), изумительные трюфели, изящные макаруны, шикарная шоколадная косметика и многое-многое другое!

Это настоящая Мекка для поклонников какао-лакомства — ежегодно ее посещает около 55 тысяч «паломников».

Что же касается того, сколько стоит шоколад в Бельгии, то ценник здесь выглядит следующим образом:

• коллекция трюфелей (240 грамм, 21 шт.) – 40,90€;
• коробка пралине (250-300 грамм, 24 шт.) – 40,90€;
• коробка шоколада без сахара (250 грамм) – 42,90€;
• набор из 7 плиток разного шоколада (700 грамм) – 45,90€.

Corné Port-Royal (Galerie de la Reine, 5)

Приметный, красиво оформленный магазин, в котором можно приобрести изделия ручной работы, приготовленные по старым рецептам еще прошлого века. Все сладости упакованы в стильные фирменные коробки, есть совершенно шикарные подарочные наборы.

Всего в Бельгии открыто около 20 бутиков Corné.

Passion Chocolat (Rue Bodenbroek 2/4)

В этом бутике вы почувствуете истинную страсть, с которой местные шоколатье создают свои творения – более 80 видов пралине, трюфелей, марципанов и других сладостей. В их составе присутствуют только натуральные специи и ароматизаторы (корица, кардамон, ваниль) и добавки (амаретто, ром, каштан, мята, кофе, фисташки и др.).

https://youtube.com/watch?v=hLqjLZYq23E

В Passion Chocolat поклоняются больше темному и горькому шоколаду: практически все конфеты имеют в своем составе 60-75% какао.

Хрупкая и изящная форма, идеальный нежный ганаш, совершенная гармония вкуса – уйти отсюда невероятно сложно, а вернуться хочется как можно скорее.

Музей Мемлинга

Музей Мемлинга.

В Музее Мемлинга выставлено шесть известных шедевров Ганса Мемлинга (ок. 1430-94), каждый из которых считается жемчужиной старо-фламандского искусства. Но даже среди них особо выделяется рака Святой Урсулы (1489), признанная одной из наиболее значимых работ мастера.

Чуть менее известна работа под названием «Мистическое обручение святой Екатерины», нарисованная для так называемого алтаря Святого Иоанна. Картина была закончена в 1479 году, на ней изображены Святые Варвара и Екатерина со святым Иоанном Крестителем и святым Иоанном Богословом.

Четырьмя другими работами Мемлинга являются диптих «Богоматерь с младенцем и донатор Мартин Ниувенхове», триптих (1479) «Поклонение волхвов», еще один триптих «Снятием с креста» (1480) и, наконец, портрет Сибиллы Замбеты (1480).

Адрес: Memling Museum, Goezeputstraat 9, 8000 Brugge, Бельгия.

Собор Святого Сальватора

Собор Святого Сальватора. | Фото: wikimedia.

Если пройтись от церкви Богоматери вверх по короткой улице Heilige Geeststraat, то вы окажетесь у собора Святого Сальватора – самой старой приходской церкви Брюгге. Само здание было основано еще в X веке, однако большинство частей нынешнего здания датируются XII и XIII веком.

Напоминающая крепость западная башня высотой 99 метров строилась в несколько этапов – нижняя романская секция была возведена в период между 1116 и 1227 годами, а верхняя кирпичная секция оформилась между 1183 и 1228 годами.

Собор пережил четыре пожара, а также жесткий период иконоборчества. Интерьер длиной в 101 метр отличает несколько характерных особенностей. Особенно примечательными можно считать барочную ширму с фигурой Бога работы Артуса Квеллина Младшего, хор XV века, украшенный гербами Рыцарей Золотого Руна, и брюссельские гобелены, изготовленные в 1731 году.

У правого трансепта находится музей собора, в котором хранятся бесценные художественные сокровища.

Адрес: Sint-Salvatorskathedraal, Sint-Salvatorskoorstraat, Брюгге, Бельгия.

Производство и стандарты

Состав бельгийского шоколада регулируется законом с 1894 года, когда, чтобы предотвратить фальсификацию шоколада низкокачественными жирами из других источников, был установлен минимальный уровень 35% чистого какао. Попытки ввести отраслевую стандартизацию не увенчались успехом. Попытка Европейского экономического сообщества (ЕЭС) ввести минимальные стандарты количества заменителей какао-масла в Европе привела к длительным переговорам, но закон, наконец принятый в 2003 году, в Бельгии был сочтен чрезмерно мягким. В 2007 году Европейский Союз ввел добровольный стандарт качества (которого придерживаются около 90 процентов производителей шоколада в стране), который установил определенные критерии для того, чтобы продукт считался «бельгийским шоколадом». В соответствии с «Кодексом бельгийского шоколада» очистка, смешивание и конширование должны производиться внутри Бельгии.

Споры о том, что по праву можно назвать «бельгийским шоколадом», подогревается тем, что некоторые традиционные бельгийские шоколатье покупаются небельгийскими компаниями и даже перемещают производство из Бельгии. Игнас Ван Дорселер, исполнительный директор шоколатье Neuhaus , настаивает на том, что «в нашем словаре бельгийский язык означает место производства, штаб-квартиры и владения», но без обозначения статуса защищенных ЕС пищевых продуктов те шоколатье, которые остаются на 100% бельгийцами, находят «бельгийский шоколад» бренд трудно защитить.

Многие фирмы производят шоколад вручную, что является трудоемким процессом и объясняет преобладание небольших независимых шоколадных магазинов, пользующихся популярностью у туристов. Известные шоколадные компании строго следуют традиционным (а иногда и секретным) рецептам своей продукции.

Музей шоколадной истории

У Музея шоколада или как его еще называют Музея шоколадной истории интересная предыстория. Какао оказалось завезено в страны Старого Света из Южной Америки испанцами. Вскоре, добавив к горькому на вкус какао сахар, европейцы начали готовить шоколадный напиток. Однако такой коктейль был весьма дорог, и позволить его себе могли только состоятельные люди. С течением времени и увеличением объема поставок какао из шоколада начали производить конфеты. Мало кто знает, но почти до конца 19 столетия они изготавливались исключительно вручную, и право называться их первыми производителями стяжают именно бельгийцы. Вообще в Бельгии шоколад возведен едва ли не в ранг культа, поэтому в этой стране и появилось такое уникальное заведение как Музей шоколада.

Учреждение располагается в строении 15 века. Это четырехэтажный дом Кроона, бывший ранее винным погребом, позже пекарней. Здание уникально само по себе, ведь в эпоху его возведения такое число этажей в Брюгге было редкостью. Уже в 20 столетии здесь находились научное сообщество, затем школа полицейских и центр занятости.

На входе посетители Музея шоколада получают в качестве презента шоколадку, помогающую сразу улучшить настроение и настроиться на соответствующий лад для посещения учреждения. Кстати, покидая музей, им будет выдана еще одна небольшая порция сладкого удовольствия на память о визите в музей.

Осмотр экспозиций музея начинается с первого этажа, где можно узнать историю сладкого лакомства, обычаи и традиции индейцев майя и ацтеков и их использование какао в качестве своеобразной разменной монеты. Гостям будет рассказан путь, который проделал напиток из какао до Европы и как он начал применяться в качестве угощения, а позже и лекарства.

Следующий зал, расположенный на втором этаже, поведает историю создания шоколада и ряд интересных фактов о дереве, дающем бобы для какао.

Экспозиции третьего этажа представят посетителям информацию о бельгийском шоколаде, и объяснят, чем он так славится как внутри страны, так и за ее пределами. Здесь же туристы увидят небольшой фильм, посвященный естественно шоколаду и какао. Экскурсия в Музей шоколада закончится демонстрацией процесса изготовления шоколада и возможностью продегустировать только что созданное шоколадное лакомство. Свою работу шоколатье комментирует на английском и голландском языках.

Музей какао и шоколада (Брюссель, Бельгия)

Рядом с большой площадью Брюсселя находится место, где есть множество экспозиций, рассказывающих уникальную историю процесса производства шоколада — это музей какао и шоколада в Брюсселе.

Этот музей, несомненно, является приятной возможностью для всей семьи, где можно пройти курс по приготовлению пралине, а также приготовить и забрать домой свой собственный шоколад. Место открыто каждый день и рекомендуется посетить его, находясь в Брюсселе особенно с детьми.

В непосредственной близости от музея есть широкий ассортимент шоколадных магазинов, предлагающих огромное разнообразие конфет разных вкусов, форм и размеров.

Базилика Святой Крови

Базилика Святой Крови. | Фото: Dimitris Kamaras / Flickr.

Базилика Святой Крови (Heilig-Bloedbasiliek) – это главное украшение центральной площади города под названием Бург. В этой церкви есть хрустальный флакон, в котором, как считается, хранится капля крови Христа, привезенная в 1149 году из Святой Земли Дитрихом Эльзасским по возвращении из Второго крестового похода.

Каждый год в мае в ходе процессии Святой Крови эту священную реликвию проносят по улицам Брюгге перед жителями.

Фасад базилики с ее тремя арками в стиле так называемой «пламенеющей готики» и позолоченными статуями был оформлен в период между 1529 и 1534 годами. Сама базилика состоит из двух часовен — нижней в романском стиле и верхней в позднеготическом стиле. В последней хранятся реликвии святого Василия, привезенные из Палестины графом Фландрии Робертом II.

В верхнюю часовню ведет элегантная винтовая лестница, построенная в 1480 году. Здесь каждую пятницу верующие имеют возможность своими глазами лицезреть тот самый флакон со Святой Кровью.

Адрес: Basilica of the Holy Blood, Burg, Брюгге, Бельгия.

Иерусалимская церковь

Иерусалимская церковь (по центру). | Фото: Carolien Coenen / Flickr.

Позднеготическая Иерусалимская церковь, построенная в 1428 году, была возведена по образцу церкви Гроба Господня в Иерусалиме. Знатная семья Адорнов решила построить ее после возвращения из паломничества по Святой Земле.

Помимо искусно оформленных витражей, которые датируются XV и XVI веками, взгляд туриста невольно привлечет точная копия гроба господня. И даже со стороны Иерусалимская церковь заметно выделяется на фоне окружающих зданий за счет своего восточного характера.

Адрес: Jeruzalemkerk, Peperstraat, Брюгге, Бельгия.

Уникальность шоколадного музея

Прежде всего, в этот узкий домик недалеко от Гран Пляс (Главной Площади) следует заглянуть сладкоежкам всех возрастов, и особенно тем, кто неравнодушен к шоколаду. Несомненно, в восторг придут дети, и не столько от десертов, сколько от того, что они смогут воочию увидеть процесс рождения ракушек, зверушек и других фигурок из какао-бобов. Полезный совет – возьмите с собой бутылочку воды, иначе во рту будет слишком сладко. Если вы желаете привезти из Бельгии вкусный сувенир, то коробка конфет станет тем, что нужно. Ведь шоколад – «визитная карточка» этой страны. Тем более, что наборы конфет, которые продаются в музее, сделаны вручную.

Шоколадный фестиваль

Один день в году у бельгийцев называется «Днём сладости». В этот день в шоколадной столице Брюгге проводится шоколадный фестиваль. Все желающие могут увидеть и отведать работы современных шоколатье и даже горячий шоколад по рецепту древних майя.

В центре фестиваля всевозможные фигуры из шоколада. Картины, скульптуры, цветы, писающий мальчик — главная достопримечательность Бельгии, — это и не только здесь представлены в виде сладости. Мастера создают фигуры из шоколада прямо на глазах у зрителей. Стружкой, которая остаётся, угощают всех желающих.

На одном из таких фестивалей был создан шоколадный поезд, который занесли в Книгу Гиннеса как самый длинный шоколадный поезд в мире. Его длина 34 метра, а вес — 1285 килограмм. 784 часа автор Эндрю Фарруджио создавал своё творение. Особенностью поезда является то, что ни один из его вагонов не повторялся. Каждый имел свой уникальный дизайн в стиле различных эпох. Данный шоколадный поезд содержал 6,5 миллионов калорий.

Под занавес все гости фестиваля обливаются ароматным шоколадом. Такая шоколадная терапия поднимает настроение и молодит кожу.

Экономика

Шоколад играет важную роль в экономике Бельгии, и в стране насчитывается более 2000 шоколатье , как малых, так и крупных. Сегодня шоколад очень популярен в Бельгии: ежегодно производится 172 000 тонн шоколада, который широко экспортируется. Côte d’Or , вероятно, является крупнейшим коммерческим брендом, продукция которого доступна практически во всех продуктовых магазинах страны. На упоминаются крупнейшие производители шоколадных конфет широкого . Бельгийские пралине (помадки) в форме морских раковин, рыбы, бриллиантов и индивидуалистических творений, украшенных сверху, продаются в магазинах в центре города, на рыночных прилавках и во многих деревенских магазинах по всей Бельгии.

Пивоварня De Halve Maan

Пивоварня De Halve Maan.

В ходе 45-минутной экскурсии по музею пивоварни De Halve Maan посетителям будет предложено взглянуть на традиционные технологии пивоварения, которые превратили Бельгию в одну из лучших стран-производителей пенного напитка в мире.

Из 180 пивоварен страны Half Moon является одной из старейших. Это семейное предприятие функционирует с 1856 года, и за это время сменилось шесть поколений управленцев.

В номинальную стоимость входного билета входит бесплатная бутылка светлого пива Bruges Zot или Straffe Hendrik с высоким содержанием алкоголя. Посетители могут попробовать другие сорта местного пива в специальном баре или ресторане при пивоварне.

Адрес: De Halve Maan, Walplein, Брюгге, Бельгия.

Особняки у канала Dijver

Особняки у канала Dijver. | Фото: Kenneth Garcia / Flickr.

Слева от канала Dijver можно увидеть привлекательный архитектурный ансамбль зданий XV века, среди которых имеется особняк, который когда-то принадлежал лордам Грютхузе. Именно здесь в 1471 году нашел свое убежище беглый английский король Эдуард IV. Первые представители династии Грютхузе были торговцами, добившимися монополии на торговлю сушеными травами.

Часть особняка теперь отведена под музей, в котором хранится превосходная коллекция антиквариата и изделий прикладного искусства, которые занимают 22 комнаты.

Особенно среди всех экспонатов выделяются кружевные вещи, деревянные резные изделия, гобелены и оружие, а также прекрасно отреставрированная старая фламандская кухня и амбулатория, которая выглядит точь-в-точь как в старые времена.

В музее Брэнгвина, расположенном по соседству в особняке XVIII века напротив старинного каретного сарая, хранится фарфор, изделия из олова, керамика, перламутровые украшения, а также очаровательная коллекция фотографий старого Брюгге плюс выставка картин и рисунков уроженца Брюгге – английского художника Фрэнка Брангвина (1867-1956).

Адрес: Dijver, Bruges, Бельгия.

Сказочная шоколадная страна

Гости музея попадают в необычный мир, в котором представлен полный цикл приготовления шоколадных лакомств – от выращивания какао-бобов до изготовления и расфасовки готовых кондитерских изделий.

Тропический дом с плантацией какао

Экскурсия по музею начинается с Тропического дома – огромной теплицы, в которой поддерживается жаркий и влажный экваториальный климат. Здесь высажены не только деревья какао, но и другие растения, которые встречаются в амазонских джунглях и экваториальной Африке. В оранжерее поддерживается температура около 30°C, для сохранения необходимого уровня влажности каждый час включается система искусственного дождя.

Гости могут прогуляться по дорожкам, проложенным по мини-парку, и увидеть зреющие плоды какао, бананов и кокосов. На плантации вы узнаете всё о «шоколадных» деревьях: как их сажают, какого ухода они требуют, как проходит сбор урожая, и каким образом из плодов извлекаются зёрна-бобы – сырьё для производства какао-порошка. Чтобы микроклимат тропической оранжереи не нарушался, вход в неё сделан в виде шлюза.

Фабрика по производству шоколада

На территории музея располагается мини-фабрика, на которой из бобов какао изготавливается шоколад. Цеха завода отделены от посетителей большими панорамными окнами, сквозь которые можно наблюдать за работой механизмов.

Здесь вы увидите, как какао-бобы обжаривают, измельчают и растирают в порошок, как варится и разливается по формам ароматная шоколадная масса. В производстве шоколада используется фирменная рецептура компании Lindt.

Формовочные машины превращают пластичный горячий шоколад в плитки разных размеров и форм, батончики или полые шоколадные фигурки. Процесс изготовления шоколада и изделий из него полностью автоматизирован, все операции выполняют роботы под управлением компьютера. На фабрике работают всего два человека, которые расфасовывают готовую продукцию.

Если вы хотите попробовать готовый шоколад, достаточно нажать кнопку, и робот преподнесёт вам кусочек сладкого лакомства. Ежедневно на фабрике производится около 400 кг шоколада.

Кондитерский цех

В студии кондитерских изделий создают оригинальные шоколадные сладости ручной работы. Отлитые из молочного шоколада фигурки зайцев, кошек, обезьянок, верблюдов и сказочных персонажей, сердечки и футбольные мячи раскрашиваются цветной глазурью с помощью специальных трафаретов и кисточек.

Это тонкая работа, которая требует большого терпения и умения. Понаблюдать за творчеством мастеров-кондитеров можно из-за стеклянной перегородки. Каждый гость музея получает в подарок вкусное произведение искусства студийного изготовления.

Кроме того, вы можете заказать своё любимое шоколадное лакомство в индивидуальном исполнении. Для этого необходимо составить рецепт, выбрав любимый сорт шоколада и четыре дополнительных ингредиента из списка, который включает более 40 компонентов. Шоколадную поверхность можно украсить гравировкой или горельефом с вашим именем, приветствием или поздравлением. Через 45 минут заказ будет готов.

Экспозиция Музея шоколада

Коллекция музея располагается на площади около 4 тысяч квадратных метров и охватывает период в несколько тысячелетий. Среди экспонатов вы увидите скульптуры, украшения и предметы быта коренных жителей Южной Америки доколумбовой эпохи – ацтеков и майя. Здесь есть ножи, которыми пользовались индейцы для срезания с деревьев плодов какао, и приспособления, с помощью которых они готовили из бобов культовые напитки для религиозных церемоний.

В музее можно познакомиться с сортами шоколада и конфет, которые изготавливались в Европе на протяжении нескольких столетий, изучить огромную коллекцию разнообразной упаковки для сладостей – от жестяных банок до цветной фольги.

В отдельных залах собраны старинные автоматы по продаже шоколадок и фигурки-символы известных кондитерских брендов: знаменитые золотые пасхальные зайчики компании Линдт, симпатичная бурёнка фирмы «Милка» и многие другие.

Шоколадный фонтан

Одна из главных достопримечательностей музея – трехметровый фонтан, в котором воду заменяет жидкий шоколад. В его центре установлено изображение дерева какао со спелыми плодами. В этом уникальном сооружении циркулирует 200 литров свежей шоколадной массы. Служитель музея выдает всем желающим вафли, которые служат «ложками» для дегустации лакомства из фонтана. Количество проб для одного человека не ограничивается.

Кондитерский шоколад ручной работы (артизанальный)

В Бельгии шоколадоварение и создание конфет является целым искусством, что особенно ярко проявляется в изделиях, которые шоколатье делают своими руками. Чтобы их попробовать, направляйтесь в так называемые артизанальные бутики.

Frederic Blondeel

Шоколадные конфеты Фредерика Блонделя поистине изысканны. Сегодня это имя всемирно известно, это шоколатье мирового уровня. В Бельгии у него шоколадный магазин-ателье и кафе, а слоган, который он подобрал для своего дела, звучит на русском как «От боба до плитки». Блондель производит 70 разновидностей конфет и 15 сортов шоколада.

Шоколатье сам отбирает зерна какао из разных стран (Эквадора, Танзании и др.) и обжаривает их на старинном устройстве, доставшемся ему от деда. Для различных сортов шоколада Фредерик подбирает дополнительные вкусы фруктов, пряностей и трав, которые наилучшим образом сочетаются со вкусовыми и ароматическими оттенками какао. В его ассортименте есть конфеты с васаби, корицей, мятой, ванилью, лимоном, кардамоном, базиликом, абрикосами и др.

Baccarat Chocolatier

Ингредиенты здесь отбираются очень строго, в производстве используют только экологически чистые, натуральные компоненты. В ассортименте более полусотни видов темных, белых, молочных конфет; с пралине, орешками, ликером, марципаном и другими начинками. Также представлены печенье, макаруны, всевозможные фигурки, подарочные сладкие наборы.

СправкаМарка «Baccarat Chocolatier» является бельгийской, но ее история началась во Франции – в одноименном городе Баккара, в 20 веке. Позже производство перенесли в Бельгию.

Изделия этой марки можно найти в Петербурге – первый фирменный магазин был открыт здесь в 2006 году. Бутики «Baccarat» также есть во многих городах России – Мурманске, Тюмени, Москве и др.

Laurent Gerbaud

Лорен Жербо – молодой шоколатье, который изготавливает шоколад с орехами, фруктами и сухофруктами, вплавляя их в плитки и конфеты. Популярен темный с кусочками клюквы внутри, с соленой макадамией и цельным орехом пекан, с имбирем, грушей. Есть и более необычные начинки, например, гречневое пралине. В ассортименте представлены конфеты для веганов, вегетарианский шоколад на соевом молоке.

Passion Chocolate

Название этого бельгийского шоколадного бренда переводится как «Шоколадная страсть». Он существует с 1998 года. По конфетам и другим изделиям этой марки сразу видно, что они сделаны вручную – они не идентичны, и в пределах одного вида могут несколько отличаться по размеру и форме.

КстатиТуристы, побывавшие в брюссельском магазине «Passion Chocolate», отмечают его демократичный вид и простоту, а также более низкие цены по сравнению с другими бельгийскими бутиками.

В ассортименте шоколадных корпусных конфет множество вкусов – со сливками, кофе и фундуком, с апельсином, ванилью, кремом амаретто, мятой, малиной, белый шоколад с фруктами, молочный с арахисом и др.

Pierre Marcolini

Пьер Марколини – владелец 35 шоколадных ателье по всему миру, 10 из которых находятся в Брюсселе. На рынке более 20 лет. У Марколини много конфет с тонким, изысканным, необычным вкусом, например, «цветок апельсина». А еще в бутиках «Pierre Marcolini» можно попробовать различные виды пирожных и мороженого.