Средняя продолжительность жизни в японии: секрет долголетия

Люксембург

81,33 года

Граждане одного из самых маленьких государств в Европе имеют одну из самых высоких продолжительностей жизни в мире. Также Люксембург примечателен тем, что в нем продается самое большое количество алкоголя в Европе на душу населения (хотя эти цифры искажены за большого количества иностранцев, которые приезжают в страну, чтобы купить алкоголь).

Другое исследование показало, что люди с нормальной массой тела, которые поддерживали регулярную деятельность, жили в среднем на 7 лет дольше, чем те, кто ведет сидячий образ жизни 12. Пионером исследований физической активности и ее влияния на долголетие был доктор Ральф Паффенбаргер, который начал свои наблюдения в прошлом веке. В то время широко считалось, что интенсивное осуществление вредно для пожилых людей. Однако на основе предварительного анализа данных, полученных из почти 17 тысяч. Доктор Паффенбарджер пришел к выводу, что смертность была обратно пропорциональна количеству калорий, сжигаемых каждую неделю 13.

В каких странах самая большая продолжительность жизни

Лидером среди других прочих стран и регионов мира является Гонконг, так по данным ООН за 2019 год продолжительность жизни в Гонконге составило 85.29 года. В первую тройку также входит Япония (85.03 года) и еще один специальный регион Китая — Макао (84.68 года). Топ 10 стран по наибольшей продолжительности жизни в 2020 году следующие:

1. Гонконг — 85.2
2. Япония — 85
3. Макао — 84.6
4. Швейцария — 84.2
5. Сингапур — 84.07
6. Италия — 84
7. Испания — 83.99
8. Австралия — 83.94
9. Нормандские острова — 83.6
10. Исландия — 83.52

Более 40 стран лидеров в рейтинге имеют среднюю продолжительность жизни более 80 лет. Среди лидеров стран превалирует развитые страны Европы.

Система здравоохранения

Отсюда следует, что кроме развитой экономики, на продолжительность жизни влияет другой немаловажный аспект – это медицина. А среди японцев немало всемирно известных врачей

К медицине и здоровью в этой стране относятся с особым вниманием. Предписания врача соблюдаются строже, чем законы во многих странах

В здешних медицинских учреждениях установлено самое современное и инновационное оборудование. Японцы тщательно относятся к процедурам профилактики здоровья, поэтому достижения в области японской медицины позволяют выявлять тяжелые болезни ещё на ранней стадии, когда пациента можно вылечить.

Благодаря всему этому японцам удалось увеличить возраст жизни в стране на много лет.

Быстро развивающиеся страны с аналогичными темпами старения

Благодаря промышленной революции, которая началась во второй половине XVIII века, численность людей на Земле начала быстро расти. В XX веке с 2 млрд 600 млн в 1950 году она выросла до 7 млрд человек. Фонд ООН в области народонаселения прогнозирует увеличение численности людей до 9 млрд 300 млн к 2050 году. Вместе с ростом населения в мировых масштабах происходит увеличение количества пожилых людей (старше 65 лет), и если в 2010 году оно составляло 7,6% населения планеты, то к 2060 году может дойти до 18,3%.

Япония первой сталкивается с проблемами сверхстареющего общества, но и другие развитые и главные быстроразвивающиеся страны следуют тем же путём, в них также общество быстро стареет. Среди азиатских стран это особенно ощущается в Южной Корее, где количество пожилых людей в 2005 году составляло 9,3% населения, а к 2060 году может достигнуть уровня в 33,6%, обогнав Японию. Быстрые темпы старения наблюдаются также в Таиланде, Вьетнаме и Китае. Развитые страны впервые столкнулись с ситуацией, когда при недостаточном ещё уровне экономического развития общество стремительно стареет, и за очень короткие сроки необходимо найти решение проблем пенсионных выплат, ухода за пожилыми, медицинского обслуживания.

В этих условиях Агентство международного сотрудничества Японии (JICA) в 2007 году начало технологическое сотрудничество с Таиландом, который уже в 2024 году может стать страной со старым обществом. На протяжении четырёх лет осуществлялся «Проект развития целостных общинных моделей здравоохранения и ухода за пожилыми людьми в Королевстве Таиланд» (CTOP), чтобы максимально использовать потенциал сохранившегося в Таиланде общинного уклада в деле решения проблем, связанных со старением общества.

В рамках проекта на базе общин, объединяющих около миллиона человек, привлекали волонтёров, помогавших в уходе за пожилыми людьми, скоординировав их работу со службами, осуществляющими медицинское обслуживание и уход, за пожилыми людьми. Были созданы эффективные модели предоставления таких услуг. После этого, с 2013 года проводится «Долговременный проект развития услуг для людей, требующих особого ухода (пожилых и т. п.)» (LTOP), рассчитанный на пять лет.

Мнение японской долгожительницы (видео)

Рыба и морепродукты

Из рыбы японцы предпочитают тунца и лосось. Но также на столе у японцев вы можете увидеть и морского леща и известную рыбу фуга.

Из остальных морепродуктов это: осьминог, морские водоросли, мидии, креветки, морские ежи и разные виды крабов.

Издревле японцы питались дарами моря. Всё-таки это островное государство.

Незаменимый продукт на столе любого японца. В каждой семье, в каждом доме, к каждому приему пищи вам подадут рис. В Японии он называется «гохан». Японцы знают десятки способов приготовить рис и по-особому подать его к столу. Этот продукт питания является символическим и историческим для людей.

Из овощей японцы едят всё, что выращивают на своей территории: морковка, батат, спаржа, фасоль, огурцы, бамбук. И не удивляйтесь, бамбук тоже употребляется в пищу, если его правильно приготовить.

Это особый атрибут любого стола в Японии, как и рис. Из сои японцы любят делать мисо, натто, соевый соус.

Твердые сорта лапши

В Японии любят чувствовать истинный вкус еды, поэтому они не злоупотребляют специями и приправами как в соседних странах Азии. Японцы стараются не жарить еду, а употреблять в сыром виде.

Также убранству стола и этикету поведения за ним отводится особое место. В Японии существует свой собственный культ употребления еды. Едят они палочками и небольшими порциями по определённо заданному порядку подачи блюд на стол.

Почему в Японии не пользуются вилками? Это исторический момент. Всё дело в том, что палочки появились в тех краях задолго до металлических столовых приборов. Изначально японцы вовсе ели руками, а палочки использовались во время приготовления еды. Но тут и играет роль другой момент – палочками много не захватишь. Поэтому японцы придерживаются принципа «меньше, но чаще», что позволяет пищеварительной системе лучше справляться с нагрузками.

Чему следует поучиться у японцев

Стать Японии лидером во многих сферах жизнедеятельности позволила приверженность ее нации определенным принципам. Рассмотрим лишь основные из них несколько подробнее:

• Снятие стресса через развлечения. Развлечения для японцев не менее важны, чем трудовая деятельность. Именно в Стране Восходящего Солнца придумали караоке и косплей – самые популярные способы для снятия стресса после работы. Известная методика – разрядка в “комнате ярости”, где можно разбить манекен босса или что-нибудь из офисного оборудования. Пару лет назад появилось новое японское увлечение – хамукецу – созерцание хомячьих попок.
• Гармония и порядок во всем. Даже мелкие бытовые детали, вплоть до расстановки чашек на кухонном столе во время ужина, способны улучшить настроение и снять нервное напряжение.
• Поиск смысла жизни. Практика икиґаи, распространенная, в том числе среди жителей Окинавы, подразумевает «счастье быть всегда занятым». Посвящая время и силы делу, которое нравится, человек обретает новые навыки, новых знакомых, чувствует свою значимость – все это мощные психологические антивозрастные факторы.
• Упрощение жизни с помощью новых технологий. Современная техника способна облегчить жизнь, сохранив силы пенсионера для активного досуга.

Преступность

Япония отличается низкой криминогенной обстановкой. Уровень убийств, например, меньше российского показателя в 10–12 раз. Японский менталитет не позволяет брать чужое. Уличенный в воровстве человек на всю жизнь покроет позором себя и свою семью.

Достаточно острой проблемой в Японии является организованная преступность. За последние годы кампаний, проводимых полицией, Якудза сильно потеряла свои позиции, однако и в наши дни в реках периодически находят чемоданы с жертвами мафии. Последнее общее статистическое исследование преступности в Японии проводилось в 2012 г. Оно дало такие результаты:

• убийств – 1030;
• сексуальных преступлений – 1240;
• похищений – 188;
• грабежей – 3658;
• поджогов – 1033.

По большинству показателей данные 2012 г. оказались меньше предыдущих лет.

Способы увеличения роста

Увеличение роста человека может осуществляться двумя путями — хирургическим и физиологическим.

Хирургический метод предполагает оперативное вмешательство в организм человека. При таком вмешательстве кости голеней или бёдер рассекаются, после чего оперируемый сегмент удлиняют при помощи специального аппарата, который позволяет выполнять продольное увеличение костной ткани в среднем 1 мм в сутки. В настоящее время существует несколько специализированных центров, выполняющих подобные операции. Хирургический метод даёт хорошие результаты практически в любом возрасте. Однако он имеет много недостатков: сроки реабилитации после операции составляют около года, есть риск различных осложнений. Наконец, при таком подходе человек становится непропорциональным, потому что удлиняются только его ноги. Хотя данный способ позволяет производить коррекцию роста при различных заболеваниях, когда изначально имеется диспропорция длин сегментов конечности и туловища — Болезнь Олье, ахондроплазия, гипохондроплазия и т. д.

Для удлинения туловища существуют тракционные тренажёры для позвоночника, которые можно использовать в домашних условиях. Этот способ не требует материальных затрат, и не опасен, как операция.

Если использовать и этот метод после вышеописанного, можно достичь ещё более высоких показателей роста.

Физиологический метод основан на естественной способности зон роста увеличивать продольный размер костей скелета. Наиболее значительное увеличение происходит при воздействии на зоны роста соматотропного гормона. С завершением периода полового созревания зоны роста угнетаются воздействием гормона тестостерона. Физиологический метод увеличения основан на комплексе различных воздействий на зоны роста: специальные физические упражнения (висение на турнике, вытягивания, прогибы), особый рацион, биологические добавки к пище, специальный режим дня. Физиологический метод требует бо́льших временных затрат и, в сравнении с хирургическим, менее эффективен. Однако данный метод хорош тем, что он не мешает вести повседневную деятельность, не опасен осложнениями и стимулирует человека к здоровому образу жизни. После завершения естественного формирования и роста скелета (20—30 лет), применение гормонов роста (щитовидной железы, надпочечников, гипофиза) может привести к непропорциональному росту отдельных частей тела.

В чем же секрет долголетия островной нации?

После Второй мировой войны продолжительность жизни населения Японии была самой низкой в мире. Зная сегодняшние статистические данные, становится понятно, что дело здесь не в генах, а в чем-то другом, что делает японцев самой долгоживущей нацией на свете (и одной из самых здоровых).

Система питания

Питаются японцы довольно разнообразно, и в их недельный рацион входит до 100 видов пищи. Их диета сбалансирована и состоит в основном из рыбных блюд, морепродуктов, злаков, овощей и сыра тофу. Западный же стиль питания сильно отличается от того, что едят японцы, и учёные сегодня связывают это с ростом заболеваний различных органов и систем у жителей Америки и Европы.

Подход к питанию отражает и количество больных ожирением в стране. В Японии их всего 3,5% от всего местного населения. Для сравнения, в других странах эти показатели значительно выше.

Медицина

Конечно, здоровое питание не единственный секрет японского долголетия. Система здравоохранения в этой стране считается самой лучшей в мире, предоставляющей своим гражданам помощь высококвалифицированного персонала, новейшее медицинское оборудование и частичное покрытие расходов на лечение за счет государства. Японские власти оплачивают до 70% стоимости медицинских услуг, а для малообеспеченных граждан — до 90%. Расходы на медицину являются важным показателем заботы властей о здоровье своих граждан. Продолжительность жизни растет с увеличением валового внутреннего продукта (ВВП) и расходов на здравоохранение, и, наоборот, чем ниже ВВП страны, тем меньше денег выделяется на медицину, и тем меньше живут ее граждане. Однако, в Японии, стране с одной из сильнейших экономик мира, расходы здоровье составляют 9,5% от ВВП. Это довольно немного для развитой страны, учитывая, что средний возраст её жителей выше 40 лет. Но эти показатели легко объяснимы: образ жизни населения, эффективная система здравоохранения и политика властей, направленная на сбережение своих граждан.

Чистоплотность

Японцы по праву считаются самой чистоплотной нацией в мире. Порой их стремление к чистоте граничит с одержимостью. Без сомнения, чистота ведёт к здоровью, снижению распространения инфекционных заболеваний. В Японии ежедневный душ и частое мытье рук являются нормой, чего не скажешь о других странах.

Движение

По сравнению с жителями других государств, японцы очень много двигаются. Большое количество служащих добираются до работы пешком, на велосипеде или электричке. Автомобили здесь являются элементом роскоши, и на самом деле, намного проще передвигаться поездом, т.к. система железных дорог и метро в Японии одна из лучших в мире. Пенсионеры тоже активно проводят время, много гуляют и занимаются гимнастикой. У них намного больше энергии, нежели у пожилых европейцев и жителей Северной Америки.

Пожилые японцы много двигаются

Семья и социализация

В Японии старший ребёнок должен обязательно заботиться о своих родителях, когда те выходят на пенсию. Они живут вместе, и пока хватает сил пожилые родители помогают по хозяйству. С течением времени такой подход меняется, но все равно до сих пор существуют семьи, которые следуют этой традиции и помогают своим престарелым родственникам. Японцы считают, что жизнь в одном доме с детьми и внуками положительно влияет на психику старшего поколения, пробуждая в них радость и интерес к жизни. Опять же, помощь по дому невозможна без движения. Это позволяет пенсионерам поддерживать минимальную физическую активность. Даже одинокие старики в этой стране стараются обслуживать себя сами так долго, как это возможно.

Традиционно после окончания рабочего дня японские служащие собираются в барах и кафе для неформального общения, и работодатели в этой стране такое поведение приветствуют. После выхода на пенсию, японцы не сидят дома, а плотно общаются с друзьями, посещают клубы по интересам, занимаются танцами и пением.

Общение очень много значит в жизни японцев на пенсии

Выйдя на пенсию, японцы продолжают учиться, и те, кто в свое время не получил образование, могут с успехом наверстать упущенное. Постоянная тренировка памяти, внимания и других мыслительных процессов положительно сказывается на общем интеллектуальном состоянии долгожителей.

Воспитание детей

Дети в Японии воспитываются в среде, ориентированной на долгую и активную жизнь. С раннего детства у них вырабатывают привычку правильно питаться и следить за собственной гигиеной. 98% школьников, как и взрослые, добираются до места учебы пешком или на велосипеде.

Школьники добираются до места учебы пешком

Россия и Япония: все познаётся в сравнении

Япония развивается очень быстро. С каждым годом страна только совершенствует инфраструктуру, качество медицинского и социального обеспечения. Россия заметно отстаёт от Страны восходящего солнца по многим показателям. К примеру, в Японии вы вряд ли увидите побитые дороги в местах большого скопления машин, да и проблем с общественным транспортом и отоплением в стране нет. Уровень детской смертности здесь один из самых низких в мире — 2,8 случаев на тысячу новорождённых. В России этот показатель достигает 6,5 случаев (данные 2015 года).

В пользу России нужно сказать, что жилье здесь намного доступнее, нежели в Японии. Как правило, именно на аренду жилья или выплаты по ипотеке у местных молодых семей уходит основная часть семейного бюджета. Квартира в японском городе стоит от 400 тысяч долларов. Цены на недвижимость в городах примерно сопоставимы с ценами на жилье в пригороде, однако площадь в последнем случае будет раза в два больше. По ряду причин молодые японцы все же предпочитают перебираться поближе к цивилизации, отдавая большие деньги за городские апартаменты. К слову, в Японии можно взять кредит на жилье и другие нужды на вполне выгодных условиях. На эту возможность и уповают молодые японцы, покупая дорогие квартиры под 1% годовых.

Русские семьи основную часть сбережений тратят на продукты питания. Японцы же выделят около пятой части денег на еду. Гораздо больше сбережений уходит на досуг — местные жители любят весело проводить свободное время, что обходится им в приличные суммы.

Таблица: сравнение российских и японских цен

Как видим, цены в японских городах заметно выше российских. Однако это полностью компенсируется уровнем заработных плат, которые больше российских примерно в пять раз.

Почему китайцы невысокие

Ученые утверждают, что на средний рост человека оказывают влияние следующие факторы:

• экология;
• среда обитания;
• наследственность;
• питание.

С приходом индустриализации экология ухудшается, особенно это относится к большим центрам. Пекин один из самых загрязненных городов на Земле. Всему виной угольные электростанции, промышленные предприятия в окрестностях столицы и резко выросшее количество автомобилей на дорогах. Уровень загрязнения рек, воздуха в других крупных городах страны достигает катастрофических показателей.

Наследственность азиатов подразумевает небольшой средний рост. Генетики предполагают, что с 80% вероятностью дети будут такой же длины, как и родители. Почему такая преемственность существует уже много веков, оказывается все дело в системе питания.

Китайцы плохо усваивают лактозу, находящуюся в молочных продуктах. Жители Поднебесной к 4 годам на 80-90% теряют способность переваривать лактозу. Это обусловлено генетической предрасположенностью и аспектами историко-культурного развития народа в древности.

Изначально все люди к 3 годам теряли способность к усвоению молока. В VIII тыс. до н.э. начинается период одомашнивания животных, в том числе лошадей и коров. Народы, занимающиеся скотоводством употребляли сырое молоко, благодаря чему со временем обрели ген помогающий усваиваться лактозе.

Китайцы с самого своего появления не разводили скот, отдавая предпочтение земледелию, растениеводству и рыболовству. Все это связано с климато-географическими условиями. Кроме северо-запада и северо-востока в стране практически нет пастбищ, необходимых для скотоводства. Растительный белок заменил животный, который способствует росту человека.

Рыба, соя, водоросли

Японцы практически не едят красное мясо и редко употребляют молочные продукты. Основу рациона составляет рыба. Япония прославилась на весь мир своими суши и сашими. Но для простого ужина японец скорее выберет запеченную скумбрию, тунец или лосось.

А вот сою употребляют во всех формах. В каждом холодильнике есть сыр тофу, мисо паста, эдамаме (соевые бобы). Вместо обычного молока японцы употребляют соевое, а соль заменяют ферментированным соусом.

Соя вошла в моду во всем мире в начале нулевых. Потом ее популярность резко сошла на нет. Сою критиковали за генную модификацию и сочти опасным продуктом. Однако японцы едят много сои и каких-то проблем не замечают. А в сое много растительного белка и нет вредных животных жиров.

-Доктор, моему организму не хватает железа! -Пожуйте ножницы!

Водоросли – тоже прекрасный продукт. Высушенные водоросли некалорийны, но богаты витаминами и минералами. Нори используют не только в суши, но и употребляют в качестве гарнира, добавляют в супы. Легкая и питательная пища не провоцирует накапливание «вредного» холестерина, помогает избежать развития заболеваний сердца, инсультов.

Конечно перейти полностью на японскую диету трудно. И, пожалуй, дорого – ведь большинство россиян живут не в прибрежной зоне и морепродукты стоят дорого. Но добавить в рацион эти продукты однозначно стоит. По крайней мере, частично заменить рыбой и соей мясопродукты точно пойдет на пользу.

Токио — острая проблема перенаселения

Токио — самый густонаселенный мегаполис Японии, с большим отрывом опережающий все остальные города страны. Это столица островного государства, ее финансовый и политический центр. Численность населения вместе с пригородами составляет около 30 000 000 человек. Это крупнейшая городская агломерация Японии. Плотность населения — 6279 чел/кв км, что является самым высоким показателем по стране.

Токио состоит из 23 районов, это отдельные муниципальные образования, со своим управлением. По статусу они приравнены к обычным городам. Наиболее плотно заселены районы:

• Тиёда;
• Тюо;
• Минато.

Перенаселение создает проблему нехватки жилья. По этой причине власти Токио активизировали строительство искусственных островов. Оно осуществляется насыпным способом.Токио — главный экономический центр страны. Сюда стекаются люди со всех концов Японии, желая найти достойную работу. Это основная причина стремительной урбанизации мегаполиса. Здесь сосредоточено множество гигантских корпораций, банков, промышленных предприятий. Большая часть организаций сферы информации и услуг сосредоточена на токийской территории.

Помимо того, что в городе постоянно проживают около 13 млн человек, сюда каждое утро приезжает еще примерно 2-2,5 млн на учебу или работу из ближайших пригородов. Вечером эти люди едут обратно домой. Из-за этого токийский транспорт испытывает колоссальную нагрузку. Мегаполис имеет хорошо развитую транспортную сеть. Токио имеет множество скоростных автострад внутри города и вокруг него. Однако в часы пик на улицах нередко возникают заторы. Выхлопные газы от автомобилей создают дополнительную проблему загрязненности окружающей среды. Другим главным видом транспорта являются поезда. Наряду с обычными, существуют высокоскоростные поезда — синкансэны. Кроме того, действует метро, имеющее сильно разветвленную сеть. Но даже этого недостаточно для перемещения такого огромного количества граждан. Теснота и давка в вагонах токийского метро в утренние и вечерние часы является нормальным явлением.

Проблема жилья стоит особенно остро, власти пытаются решить ее, возводя многоэтажные небоскребы. С перенаселением Токио связаны особенности архитектуры домов. Приходится экономить на каждом квадрате жилья. Типичные токийские квартиры имеют очень маленькую площадь. На небольшой кухне с трудом могут поместиться 2 человека. Плита для приготовления пищи может располагаться в шкафу. Площадь туалетной комнаты, где находятся раковина, душевая кабина, санузел, может составлять всего 2-3 квадратных метра. Появляются дома с необычной планировкой, направленной на вмещение как можно большего количества жителей. Один из примеров: башня, состоящая из кубических жилых модулей площадью всего 10 кв. м. Такие постройки имеют название капсульных домов. Там имеется спальное место, шкаф для одежды, душевая кабина. Вся техника встроенная, что позволяет максимально эффективно использовать пространство.

Факторы, влияющие на продолжительность жизни людей

Качество жизни и долголетие человека напрямую зависит от условий проживания, состояния его здоровья, а также от уровня заботы и лечения в случае заболевания.

Современная медицина за последнее 50-летие совершила качественный скачок. Так что продолжительность жизни в странах мира в 2020 году существенно стала выше, чем в начале и середине XX века. Если родившиеся в 1900 году люди в среднем по миру доживали до 48-50 лет, то сейчас этот показатель в среднем по миру приближается к 70 годам.

Такой прогресс в большой степени стал возможен благодаря иммунизации населения. От ряда грозных заболеваний детей прививают с младенчества, что существенно снизило детскую смертность. В развитых и развивающихся странах вопросами иммунизации населения занимаются на государственном уровне.    

Активная социализация

Забота о пожилых членах семьи — важная японская традиция. В одном доме часто живут члены семьи из нескольких поколений. Ежедневное общение с детьми и внуками является хорошим психологическим стимулом для пожилых людей. Те, кто по каким-либо причинам не имеют семьи, ищут другие места для общения. В Японии распространены «пенсионерские» клубы, спортивные кружки. Пожилые люди общаются, занимаются полезными делами и даже финансово поддерживают друг друга.

Доказано, что одинокие пожилые люди чаще страдают от хронических заболеваний, когнитивных нарушений. В России тоже действуют кружки для пожилых, главное проявить активность и не стесняться принимать участие в праздниках, которые часто организовывают волонтеры.

Главный секрет долголетия японцев

Главный секрет долголетия японцев заключен в правильном питании.

Питание японцев-долгожителей отличается сбалансированностью и низким содержанием калорий. Японское меню состоит из разнообразных блюд, приготовленных из риса, рыбы, морских и соевых продуктов, овощей и фруктов.

Рис — основной компонент рациона японцев. Он улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами. В Японии его варят без соли и масла, употребляют в течение всего дня. Рис заменяет японцам хлеб, он же используется в качестве перекуса между завтраком, обедом и ужином. И даже вода, в которой рис варился, применяется местными красавицами для ухода за кожей лица.

Особое место в японской культуре питания отведено рыбе, причем она обязательно должна быть свежей. Предпочтение отдается жирной рыбе. Содержащиеся в ней витамины (A, B, D), микроэлементы (йод, фосфор, селен) и полиненасыщенные омега-3 кислоты положительно влияют на функцию эндокринной, сердечно-сосудистой и нервной систем, поддерживают молодость и красоту и, в целом, оздоравливают весь организм. Среднее ежегодное потребление рыбы в Японии — 68 кг на одного человека (это в 4 раза больше, чем в остальных странах).

Помимо рыбы, жители страны восходящего солнца едят много морепродуктов. Самые полюбившиеся — это кальмары, креветки, гребешки, осьминоги. Они подвергаются минимальной термической обработке, а то и вовсе едятся сырыми. А еще японцы кушают морские водоросли, много водорослей, и даже считают их главным секретом своего здоровья и молодости. Из водорослей готовят салаты и супы, употребляют в качестве гарнира.

Непременным атрибутом обеденного стола японцев являются свежие овощи и фрукты. Часто в меню включаются экзотичные для европейцев корень лотоса (деликатес для любого японца) и бамбуковые побеги.

Что касается мяса, жители Японии едят его в малом количестве, не более 2 раз в неделю. В основном отдают предпочтение курятине и нежирной говядине. Мясо готовится на пару или тушится вместе с овощами.

Не слишком популярны в Японии и сладости. Хотя японцы их любят, но все же предпочитают десерты не очень сладкие и малокалорийные (например, шоколад и японское мороженое из риса — мойчи).

Неразрывно связано питание японцев-долгожителей с чаепитием. Чай они пьют в огромных количествах. Особенным обожанием у японской нации пользуется зеленый чай — его даже в ресторанах подают бесплатно. Зеленый чай обладает мощным антиоксидантным действием, помогает бороться с избыточным весом и старением организма. Также в течение дня японец выпивает много воды.